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Gebackener Blumenkohl

Mögt ihr gerne Blumenkohl? Okay, zugegebenermaßen sind die weißen Röschen nicht gerade das Trendgemüse schlechthin. Trotzdem lassen sich allerhand leckere Gerichte mit ihm zaubern, und ich zeige euch heute eines davon: Gebackener Blumenkohl mit zitroniger Note!

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Mediterrane Tomaten-Zucchini-Sauce

Sommerzeit ist Zucchinizeit! Ich selbst habe zwar keine Pflanze im Garten, aber von Freunden und Verwandten bekomme ich das grüne Gemüse regelmäßig geschenkt. Und ihr müsst wissen: Es handelt sich dabei nicht um die kleinen, handelsüblichen Zucchinis, sondern um wirklich große Teile. Glücklicherweise habe ich eine ganze Reihe von Rezepten, in denen ich sie prima verwerten kann. Eines davon möchte ich heute mit euch teilen, nämlich meine Mediterrane Tomaten-Zucchini-Sauce!

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Müsli Pancakes

Wochenende – das heißt bei uns zu Hause immer, dass es morgens ein ausgedehntes Frühstück gibt. Dabei müssen es nicht immer Croissants und Brötchen sein, auch Heißes aus der Pfanne erfreut sich stets großer Beliebtheit. Heute möchte ich euch ein Rezept für Pfannkuchen mit Biss vorstellen – meine Müsli Pancakes. Die sind super lecker und halten lange satt!

Pancakes-04

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Cous Cous Salat mit buntem Gemüse

In der letzten Zeit waren die Beiträge auf meinem Blog ziemlich Beauty-lastig, aber heute zeige ich euch zur Abwechslung mal wieder ein leckeres Rezept!

Cous-Cous-Salat-1

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Blumenkohlsalat

Wer bereits durch die Rezepte auf meinem Blog gestöbert hat wird schnell feststellen: Ich liebe Salate in allen Variationen. Sie lassen sich gut vorbereiten, passen zu (fast) allem und sind gesund. Da mir aber Kartoffeln, Nudeln und Co. auf Dauer zu langweilig werden, habe ich mich nun einmal an einen Gemüsesalat herangetraut. Herausgekommen ist ein leckerer Blumenkohlsalat, den ich euch an dieser Stelle zeigen möchte. Das Rezept ist ganz simpel und genügt für etwa vier Personen.

Blumenkohlsalat

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Tomate-Basilikum-Pesto

Ich liebe Pesto – es macht sich hervorragend zu Nudeln und passt toll zu frischem Baguette mit Tomaten und Mozzarella. Da mir die meisten Pestos aus dem Supermarkt nicht schmecken, habe ich mit vorige Woche selbst ans Werk gemacht. Herausgekommen ist ein Tomate-Basilikum-Pesto á la Marie mit einer feinen mediterranen Note. Das Rezept genügt für circa vier Portionen.

Zutaten:

100 Grammgetrocknete Tomate
ein BundBasilikum
50 Grammgeriebenen Parmesan
50 GrammOliven
50 GrammPinienkerne
ein EsslöffelTomatenmark
ein EsslöffelWasser
2Knoblauchzehen
125 MillliterOlivenöl
eine PriseCayenne-Pfeffer
eine Prisefrisch gemahlenen Pfeffer

So wird’s gemacht:

Zunächst die Pienienkerne in einer Pfanne ohne Fett knusprig anrösten. Vorsicht, die Kerne verbrennen schnell, daher lieber auf kleiner Flamme braten! Während die Pinienkerne erkalten, Tomaten, Oliven und Basilikum grob zerkleinern und in ein hohes Gefäß geben. Anschließend die Pinienkerne hacken und hinzufügen. Die beiden Knoblauchzehen dazupressen, alles gut umrühren und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Nun den geriebenen Parmesankäse dazugeben und das Olivenöl untermengen. Danach mit einem Pürrierstab alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Nach Geschmack kann man schließlich noch Cayennepfeffer sowie eine Prise frischen Pfeffer aus der Mühle hinzufügen. Fertig!

Das Pesto hält sich in einem Glas mit Olivenöl bedeckt und im Külschrank gelagert einige Tage. Kombiniert mit Spaghetti und einem Spritzer Balsamico-Essig  wird das ganze richtig italienisch. Ich wünsche euch einen Guten Appetit!

Gefällt euch das Rezept? Und was esst ihr am liebsten zu euren Nudeln? Gebt Bescheid wie es euch geschmeckt hat, falls ihr das Pesto ausprobiert! Ich freue mich auf eure Meinungen.

Eure Marie

Vollkornspaghetti-Salat

Es ist wieder an der Zeit für ein Rezept! Dieser Salat in einer Création à la Marie ist gesund und schmeckt lecker. Durch die Vollkornspaghetti und das Gemüse ist der Salat herrlich frisch und knackig im Biss.

Vollkornspaghetti-Salat

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Caprese

Wer vor der Oster-Schlemmerei noch auf der Suche nach einer kleinen Köstlichkeit ist, dem möchte ich mein Caprese-Rezept ans Herz legen. Schmeckt wunderbar frisch und ist nicht zu schwer! Die Menge genügt für zwei Personen.

Tomate-Mozzarella-Caprese

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Reissalat

Dieser Reissalat lässt sich schnell zubereiten und schmeckt herrlich frisch. Er passt prima zu gegrilltem Hühnchen und ist eine leichte Beilage. Das Rezept genügt für drei Personen.

Reissalat

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Avocado-Aufstrich

Dieser nussig-herzhafte Aufstrich schmeckt prima auf’s Brot, er eignet sich aber auch sehr gut als Dip zu Crackern und Gemüse.

Avocado-Aufstrich-1

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